ウイスキー

【百科事典】 ウイスキー

ウイスキー とは
ウイスキー （ウヰスキー、ウ井スキー）または ウィスキー (英語 英: Whisky または Whiskey) は、蒸留酒の一つで、オオムギ 大麦、ライムギ ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵、蒸留したものである。「ウイスキー」の名称は、ゲール語のuisce beatha(”ウィシュケ・ベァハ” 、「命の水」の意)に由来する。麦を発芽させ、その麦芽に含まれる酵素を利用してデンプンを糖化させる。この方法自体はビールの仕込みとほぼ同じである。これを濾過して麦汁（ばくじゅう）を得、これを酵母によって発酵させると、アルコール (食品) アルコール度数7〜8%の「ウォッシュ」(Wash)と呼ばれる液体となる。これを単式蒸留器で蒸留する。一般に、複数回の蒸留を終えた際のアルコール度数は60〜70%で、色は無色透明である。(これをニューポットと呼ぶ)蒸留液は木製の樽に詰められ、（スコッチ・モルト・ウイスキーでは通常、材木にオークが用いられるが、これに限らない）数年以上熟成させられることによって豊かな味わい、風味と色がつくようになる。最終的にはこの原酒を水で薄めたあと、瓶詰めされ出荷される。なお、ワインと異なり瓶詰め後に熟成が進むことはない。

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ウイスキーとブランデーの違いは、何ですか？
ウイスキーとブランデーの違いは、何ですか？どちらも、蒸留酒ですよね？お酒好きの方、簡単に教えてください。

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バーやスナックでどんなお酒を飲もうか。
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20年前に開栓したウイスキーを飲んでも害はないですか?
母が「コレ20年前に開けたんだけどなぁ」と言いながら、 ウイスキー(オールドパー?)を飲んでいたのですが、 健康に害はないでしょうか?本人曰く、味に問題はないとのことですが…。

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