スープカレー

【百科事典】 スープカレー

スープカレー とは
スープカレー（Soup Curry）は、小麦粉などでとろみをつけないことに特徴がある、インド南部、南アジアや東南アジアの料理から影響を受けた、スープ状のカレー料理の包括的な呼称である。札幌市を中心とした地域で21世紀初頭よりブームとなった。北海道または札幌市 札幌名物といわれている。1970年代初頭に、「アジャンタ薬膳カリィ本舗」がスープ状のカレーを出したのが札幌におけるスープカレーの始めとされる。これ以後もスープ状カレーを出す店はいくつか誕生したが、それぞれ「スリランカカレー」「インドカレー」等の名称で営業しており、開業の経緯やカレーのスタイルも異なり、スープカレーという名称や概念が当初から一般的だったわけではない（1993年に開店した「マジックスパイス」が店舗としてはじめてスープカレーの名称を使用したと言われている）。

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