佐野ラーメン 千里

【百科事典】 佐野ラーメン

佐野ラーメン とは
佐野ラーメン（さのらーめん）とは、栃木県佐野市を中心として、食べられているラーメン。佐野市にとっては今や佐野厄除け大師（惣宗寺）と並ぶ観光資源となっている。竹を使って麺をうつ、青竹打ちが特徴。麺は中太の縮れ麺が一般的である。さっぱりとした味の透き通った醤油スープが特徴である。これはいわゆる東京ラーメンに近い。ただし、スープについては、一般的な醤油ラーメンに近いものから、醤油が若干入った塩ラーメンの様なもの、味醂で甘味を付けたものまで、その店毎にかなりの差異が存在する。 関東地方の食文化 さのらあめん 佐野市 さのらあめん ラーメン さのらあめん

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