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【百科事典】札幌ラーメン

札幌ラーメンとは
札幌ラーメン（さっぽろらーめん）は、北海道札幌市発祥のラーメンである。日本国内では広く知られたラーメンの一つ。喜多方ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つ。札幌には戦前からラーメンが存在したが、戦前の物が在日華人のプロの調理人達によるあっさりしたスープのラーメンが発祥であるのに対し、戦後のラーメンは満州などからの引揚者達が屋台で作った豚骨から煮出した濃いスープが源流であり、「札幌ラーメン」と呼ばれる物は後者を指す。戦前の札幌ラーメンは1923年、中国料理店「竹家食堂」の創業で始まった。この竹家食堂は現在無く、神戸市でのれん分けした「竹家」として続いている。竹家食堂で人気となったラーメンはその後、札幌市内の中国料理店、喫茶店などに広がっていったが、太平洋戦争の物資統制による原料不足で全て姿を消した。

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札幌ラーメン.三代目月見軒(北海道ウォーカー、ラーメンランキング2008で北海道第4位)
地元情報誌のラーメンランキングの上位に常に顔を出す人気店。'58年札幌の三大割烹料理店から転身した創業者が作り上げた味を頑固に守り続ける札幌ラーメンの老舗です。多彩な隠し味をひとつにまとめ上げる熟練の技は見事。シンプルな昔風ラーメンを楽しめる数少ない店のひとつ。札幌市北区北6条西7丁目5-3 北海道自治労会館1F。　

札幌ラーメン. 麺屋彩未(めんやさいみ) いま札幌で最高の味噌ラーメンです！
ここ数年、札幌を代表する老舗『純連』で修業した方が次々に独立し、札幌市内に店を構えています。それらの店は「純連系」と呼ばれ、それぞれ純連の味を踏襲しつつも、独自色を出そうと奮闘している。その純連系において、札幌のラーメンマニアから絶大なる支持を受け続けている、『彩未』。目立たない店構えながら、今では連日待ち客が出るほどの超人気店としてすっかり定着してます。

煮干しラーメン　玉五郎＜大阪　梅田　ラーメン＞グルメウォーカー
http://www.walkerplus.com/kansai/gourmet/DETAIL/V-KANSA-1RTAC562/ 煮干らーめん。行列の出来るお店です。煮干しとトンコツの併せ技を堪能しよう。天神橋筋商店街の裏通りと隠れ家的なロケーションで営業。端正な口当たりのスープは、あっさり味のダシ文化の根付く大阪を意識した煮干し、昆布の魚介系と、

狩野英孝　イケメンラーメン屋
Japanese Boku Ikemen comedian

大食いチャレンジ　バケツラーメン
08.01.05 バケつけ麺

ラーメン王
ラーメンで成功した社長

彦龍の憲彦さん　ラーメン完成までの一部始終
日本一まずいラーメンを作る彦龍の憲彦さんが、ラーメンを完成させるまでの一部始終を収録。

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Yahoo!知恵袋 - 「札幌ラーメン人気店」の検索結果（解決済みの質問）

3月中旬に北海道へ３泊４日で旅行に行こうと考えています。１日目、２日目は札幌で...
3月中旬に北海道へ３泊４日で旅行に行こうと考えています。１日目、２日目は札幌で泊まり、３日目は函館に泊まる予定です。１日目は時計台、大通り公園、羊ヶ丘展望台などに行き、２日目は旭山動物園、３日目は函館に行き、函館山、ラッキーピエロ、時間があれば五稜郭に行きたいと思っています。１日目、３日目の夕食は外食で２日目だけ、旭山動物園に行って疲れていると思うので、外食ではなくホテル内で北海道ならではのもの

札幌のラーメン屋
札幌のラーメン屋

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