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【百科事典】水炊き

水炊きとは
水炊き（みずたき）は鍋料理の一種。皮や骨のついた鶏肉のぶつ切りで作るもので、本来は湯で煮たために「水炊き」の名があるが、現在では多くの場合鶏がらなどのだし汁を用いる。それ以外の味は付けず、小皿にポン酢等を入れ、これで味を付けて食べるものである。普通、鶏肉の他に白菜を入れ、好みでキノコ類、春雨、春菊などを入れる。うどんを入れてもおいしい。また鶏肉以外の牛肉や豚肉などの場合も水炊きと呼ぶことがある。あとのだし汁で雑炊を作るとまたおいしい。博多の郷土料理が起源とされることが多いが、鶏の鍋焼きは江戸時代から全国的にあり、明治以降になって鳥鍋として盛んに行われるようになった。

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【動画】水炊き

水炊き風もつ鍋もつ匠心斎橋店＜グルメウォーカー＞
http://www.motsusho.kansai.walkerplus.com/ 良質コラーゲンたっぷりの博多風水炊きもつ鍋が名物！数時間煮込んだ鶏ガラスープが決め手の、水炊きもつ鍋が看板メニュー。博多の名店の味をそのまま再現している鍋には、プリプリの小腸、センマイ、ハツのほか、ニラやキャベツもたっぷり。仕上げに餃子の皮でふたをして、秘伝の酢ダレと柚

水炊き
およそ１００年の歴史をもつ福岡の代表的な郷土料理。骨付きの鶏肉でじっくりダシをとったスープで食べる鍋料理。鶏の旨みが溶け込んだスープはあっさりとしていて、そのまま飲んでもとても味わい深い。食べ慣れた人はまず最初にこのスープだけを好みで塩を少々足しながら味わう。次に鶏肉、キャベツと箸を進め、最後に雑炊でしめくくる。

【うまい水炊き】嫁のメシがまずい【食べたい!!】ヽ(´ー｀)ノﾊﾞﾝｻﾞｰｲ
【うまい水炊き】嫁のメシがまずい【食べたい!!】　｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡の完結編です。実際に、うまみたっぷりの鶏の水炊き鍋を作ってみましょう♪　

グルメウォーカー【博多　水炊き・唐揚げ　かし和】　福岡　大名　～店内～
http://www.kashiwa.kyushu.walkerplus.com/ 古民家を改装した和空間で水炊きや唐揚げなど鶏料理を味わおう

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Yahoo!知恵袋 - 「水炊きいろは」の検索結果（解決済みの質問）

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博多で水炊きを食べようと思うのですが、今考えているのは、長野かいろはです。二人で行った場合いくらぐらいの食事代になるのか教えてください。また他に安くて美味しい水炊きのお店があるなら教えていただけると嬉しいです。

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WaTの福岡のライブに行った方に質問です。小池徹平クンが行った水炊きのお店って、何という店名でしたか？興奮してたせいか、忘れてしまって… 美味しいって言ってたので食べてみたいと思いますので、お店の場所を知ってる方がいれば、教えていただけませんか。どうぞよろしくお願いします。

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