馬刺し 通販

【百科事典】 馬刺し

馬刺し とは
馬刺し（ばさし）は、馬肉を生で食べる料理のことである。馬肉を生で食べる習慣は長野県や山梨県、東北地方（福島県会津若松市など）にもあるが、現在では熊本県が馬刺しの本場として知られている。しかし、日本で流通しているほとんどは、北米産、欧州産、あるいは生体を輸入しての国内肥育もので占められており、純国産はわずかである馬刺しには大別して「トロ」「霜降り」と「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される「タテガミ刺し」「こうね（タテガミの脂）」のほか、匂いがほとんどない「レバ刺し」や「タン刺し」などもある。「トロ」と呼ばれる部分はバラ肉の極上部位であり、「霜降り」の場合は赤身に霜がふっている部分であったりする。

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熊本県で馬刺し
熊本県で馬刺し明日用事で熊本に行くのですが、５７号線を大分県のほうからで、知人にはしもと食肉センターがいいよって聞いたのですが、場所がわかりません！電話番号でも分かればと思うのですが？？はしもと食肉センターという名前もさだかではないのですが。５７号線通りとぃってました。分かるかたいましたら教えてください。

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九州のお勧めのお土産を教えて下さい
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