米沢ラーメン 大阪

【百科事典】 米沢ラーメン

米沢ラーメン とは
米沢ラーメン（よねざわらーめん）とは、山形県米沢市周辺で供されるラーメン。細打ち縮れ麺とあっさりとした醤油味のスープが特徴。出汁は野菜や鶏ガラ、煮干しなどを使う店が多い。 1920年代に、米沢に居住していた中国人が始めた中華そば屋台が原形という。 後に、東京の精養軒で修行したコックが「手揉み」による縮れ麺を発案するなどの改良を加え、現在の特徴が形成された。 米沢市内だけでも100軒を超えるラーメン店があり、切磋琢磨を繰り広げているため、一部店では米沢ラーメンの特徴から外れたラーメンを供する店もある。 米沢ラーメンの名を掲げるチェーン店も存在する。

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ものがたりに出会う旅：「天地人」 山形・米沢 霧晴らすきらめく愛に兜脱ぐ - 毎日新聞
ものがたりに出会う旅：「天地人」 山形・米沢 霧晴らすきらめく愛に兜脱ぐ毎日新聞, Japan - Dec 17, 2008地元米沢の歴史や産業について班ごとにテーマを決め調べているという。６年生の渡部直也君が率いる「米沢ラーメン班」に同行し、５０年以上変わらぬ味だという「お堀端さっぽろ」へ。手もみの「ちぢれ麺（めん）」を煮干しが利いたスープでいただくのが米沢流らしい。 ...

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喜多方〜猪苗代湖
がわかりません お教えください。(当方関西で全く土地勘がございません)2.よくある質問で恐縮ですが 喜多方でのお勧めラーメン屋さん、おみやげなどなんでも結構ですお教えください。3.喜多方では1時間前後(食事時間抜きで)しか時間が

○○ラーメン
ラーメンの前に文字を付けてください。例しょうゆラーメンみそラーメンとんこつラーメン東京ラーメン北海道ラーメン皆さんが、なるほどと思えるようなものが好ましいと思います。

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