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【百科事典】泡盛

泡盛とは
泡盛（あわもり）とは、米を原料として、黒麹菌（コウジカビアワモリコウジカビ）を用いた米麹である、黒麹によって発酵させた蒸留酒で、沖縄の特産品である。原料の米は、日本酒と異なり、インディカ米であり、主にタイ王国タイ産の砕米が用いられる。3年以上貯蔵したものは泡盛#.E5.8F.A4.E9.85.92 古酒（クース）と呼ばれる。なお戦前には、鹿児島県奄美地方でも製造されていたが、現在は作られていない。また本場泡盛・琉球泡盛の商標をつけることができるのは沖縄県で作られたものだけとされている。一部の酒造所では台湾等でも泡盛を作っている・47の酒造所（平成18年6月現在）と多くの銘柄があり、地方にも各地に固有の銘柄ががんばっている。たいていは地域にちなんだものや、縁起の良さそうな名を持っているが、単に泡盛という名を持つものもいくつかある。

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【動画】泡盛

沖縄料理と泡盛・鮮魚　あうん
気軽に沖縄料理が楽しめるお店です。ゆいレール旭橋駅から、海に向かって徒歩２分のロケーションです。提　　　供：株式会社　アメニティ

FC泡盛（尼崎スポーツの森フットサルパーク）
FC泡盛 vs O.Gさん、尼崎フットサルパークでのフットサル風景

泡盛と沖縄家庭料理　ナビィとかまど　東京伊勢丹会館店
多種多様な泡盛300種類を常に取り揃え、南の島の豊かな自然と食文化がお愉しみいただけます。提　　　供：株式会社　アメニティ

沖縄ローカルCM「泡盛残波」　BUBBLE-B/zanshiro 元ネタ
納豆の次は泡盛が売れてるんだってねフジのスーパーニュースで「泡盛が花粉症に効く」なんてやっちゃったみたい残波も今切れてるのかなこのCMのリミックス http://www.youtube.com/watch?v=BdKcWb5D4Vg

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泡盛 - Google News

沖縄の風泡盛に感じて千歳で「楽しむ会」三線演奏も（12/02 14:19） - 北海道新聞
沖縄の風泡盛に感じて千歳で「楽しむ会」三線演奏も（12/02 14:19）北海道新聞, Japan - Dec 1, 2008【千歳】沖縄産の泡盛を味わう「琉球泡盛を楽しむつどい」が十一月二十九日、ホテル日航千歳で開かれた。沖縄文化を知ってもらおうと、沖縄出身者や沖縄好きの市民でつくる「千歳泡盛同好会」が毎年開いており、今回で五回目。千歳や恵庭、札幌などから約百八十人が参加 ...

泡盛リキュール：“新酒”続々開発 - 毎日新聞
泡盛リキュール：“新酒”続々開発毎日新聞, Japan - Nov 19, 2008県内の泡盛業界で、泡盛を使った梅酒や果実酒などのリキュール（混成酒）類の開発が活発だ。アルコール度数が１０度前後と低く、カクテルのような味わいの泡盛リキュールは若い女性を中心に人気を得ているようだ。泡盛のほかに県産果物や黒糖を原料にしている商品も多く ...

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